揚げおろし蕎麦

福井県といえば、越前蕎麦が有名だ。越前蕎麦は冷やし蕎麦に大根おろしとカツオ節をトッピングして食べるが、揚げおろし蕎麦は、それにさらに厚めの油揚げをトッピング。厚揚げがしっかりと食べごたえがあり、満足な一品。（北鯖江PAより）