春の蕎麦

JR西日本で展開している麺家の春企画、「あさりと菜の花」を試す。

関西なので、いつもは、ダシは上品過ぎるのだが、あさりでは、この位の薄口醤油が丁度良い。

ただ、京橋の麺家はいつも蕎麦を茹で過ぎるのだ。